| Масса плода, г | 150 — 200 |
| Цвет плода | основная зеленовато-желтая, желтая. Покровная — темно-красные полосы на красном румянце |
| Мякоть плода | белая, плотная, мелкозернистая, сочная |
| Вкус плода | Сладко-кислый. Дегустационная оценка 4,5-4,8 балла |
| Созревание плода | позднезимнее |
| Хранение плода, дней | до 200 |
| Урожайность кг/дерево | 70 |
| Достоинство сорта | высокие вкусовые качества плодов, лежкоспсобность, ежегодные урожаи, невысокие компактные деревья, высокие показатели зимостойкости и засухоустойчивости |
| Вступление сорта в плодоношение, год | 3 — 4 |
Зимний сорт селекции Саратовской опытной станции садоводства. Получен от опыления сорта Кортланд смесью пыльцы Аниса розово-полосатого и Антоновки обыкновенной. Авторы: О. Д. Беркут и Г. В. Кондратьева. С 1988 г. включен в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию по Саратовской и Волгоградской областям. Сорт отмечен золотой медалью ВВЦ в 1991 г.
Дерево средней силы роста, крона средней густоты, округлая. Ветви прямые.
Плоды вышесреднего размера, средняя масса 150 г, максимальная – 250 г. Высота плода – 75 мм, диаметр – 70 мм. Плоды одномерные. Форма плода округлая, как у Антоновки обыкновенной. Поверхность мелкобугристая. Кожица гладкая, блестящая. Основная окраска зеленовато-желтая и желтая. Покровная окраска по всему плоду в виде темно-красных полос, переходящих в размытый красный румянец. Подкожные точки средние, малочисленные, белые, хорошо заметные. Плодоножка средняя, прямая, косопоставленная. Мякоть белая, плотная, мелкозернистая, сочная. Вкус сладковато-кислый, дегустационная оценка 4,5-4,8 балла.
По срокам созревания плодов сорт зимний. Лежкоспособность у него очень высокая (до 200 дней), в зависимости от местности произрастания яблоки хранятся до марта — мая.
«Беркутовское» не самоплодный сорт, и нуждается в опылителях. «Синап северный» отлично соседствует и подходит для этой цели.